По его словам, он обнаружил научные доказательства, свидетельствующие о том, что различные пищевые факторы потенциально играют важную роль в возникновении и прогрессировании рассеянного склероза. На основании этих данных Эмбри была разработана «пищевая стратегия», включающая как диету, так и употребление различных пищевых добавок.
Основными принципами диеты Эмбри стали исключение некоторых продуктов, значительное сокращение употребления других и значительное увеличение потребления третьих. На сайте Эмбри выложена книга с рецептами, которые по возможности я стараюсь переводить и размещать на своем сайте.
Что такое саттвичная диета?
Саттвичная диета — это вегетарианская диета с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жира, которой следуют многие любители йоги.
В практике йоги есть три типа продуктов, которые имеют различные качества и воздействие на здоровье: саттвичное, раджасное и тамасичное ().
Слово «саттвик» означает «чистая сущность», а саттвичная пища считается чистой и сбалансированной, и приносит чувство спокойствия, счастья и ясности ума.
Раджасные продукты описаны как чрезмерно стимулирующие, а тамасичные продукты, как полагают, усиливают слабость и лень (, ).
Из трех типов саттвичные продукты считаются наиболее питательными, а саттвичные диеты связаны с высоким потреблением микроэлементов. Согласно Аюрведе, саттвичная диета является лучшим выбором для поддержания долголетия, физической силы и психического здоровья ().
Это может быть связано с тем, что саттвичные диеты богаты свежей, богатой питательными веществами пищей, включая фрукты, овощи, проросшие цельные зерна, свежие фруктовые соки, бобовые, орехи, семена, мёд и травяные чаи ().
Аюрведа рекомендует есть преимущественно саттвичную пищу и избегать раджасной и тамасичной пищи ().
Животные белки, жареная пища, стимуляторы, такие как кофеин, и белый сахар – это лишь некоторые из продуктов, которые исключаются при соблюдении саттвичной диеты.
Резюме:
Саттвичная диета – это вегетарианская диета с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жиров, основанная на аюрведических принципах.
Причины
Этиология рассеянного склероза до сих пор неизвестна, ученые считают, что несколько факторов, взаимодействуя друг с другом, могут стать причиной болезни.
Специалисты также изучают инфекционные агенты, которые могут играть определенную роль в патогенезе. Понимание того, что вызывает рассеянный склероз, ускорит процесс поиска более эффективных способов лечения и, в конечном счете, вылечит или даже предотвратит заболевание.
Выделяют несколько факторов, которые могут спровоцировать болезнь:
- иммунологические;
- факторы окружающей среды;
- инфекционные;
- генетические.
При рассеянном склерозе разрушается миелиновое покрытие вокруг нервных волокон в центральной нервной системе, а также сами нервные волокна. Последние исследования смогли помочь выявить иммунные клетки, которые усиливают атаку, а также основные факторы, которые заставляют клетки так действовать.
Исследования продолжаются и сегодня. Ученые стараются понять процесс заболевания, исследовать, что может замедлить или прекратить разрушение нервных волокон.
Известно, что рассеянный склероз чаще встречается в областях земного шара, расположенных дальше от экватора. Ученые пришли к выводу, что болеют чаще те люди, которые получают меньшую дозу витамина D. Он, как известно, усиливает иммунную защиту и помогает организму бороться с иммуно-модулированными заболеваниями, к которым относится рассеянный склероз. Исследователи в Австралии занимаются изучением связи между недостатком витамина D и РС.
Во многих научных работах говорится о том, что вредные привычки, особенно курение, повышают риск заболевания РС. Проведенные тесты показали, что курение провоцирует более быстрое прогрессирование болезни, усугубляет симптомы. Если больной сразу избавится от вредной привычки – это может замедлить дальнейшее развитие рассеянного склероза.
Человек с детства подвергается атакам многочисленных микробов и бактерий, которые являются причиной воспалительных процессов в организме и могут спровоцировать разрушение нервных волокон. Некоторые ученые пришли к выводу, что, возможно, именно вирус становится одной из причин заболевания.
Чтобы подтвердить эту теорию, были исследованы больше 10 вирусов и бактерий: корь, вирус гепатита, пневмонии, хламидии. Пока результатов не обнаружено, но ученые продолжают поиск возможных доказательств причастности вирусов к развитию РС.
Рассеянный склероз не является наследственным заболеванием, но если в семье кто-то из родственников первой степени (родители) были больны РС, то это увеличивает шанс появления такой патологии у ребенка.
Некоторые ученые считают, что рассеянный склероз может развиться из-за генетической предрасположенности и появления реакции на любой экологический агент. Это и вызывает реакцию иммунной системы, которая атакует миелин.
Потенциальная польза саттвичной диеты для здоровья
Саттвичная диета богата питательными веществами и содержит мало обработанных продуктов. По этим причинам она может принести много пользы для здоровья.
Предусматривает потребление цельных, богатых питательными веществами продуктов
Саттвичная диета основана на потреблении цельных, богатых питательными веществами продуктов, включая овощи, фрукты, бобовые и орехи.
Потребление всей этой богатой питательными веществами пищи может помочь улучшить общее состояние здоровья, обеспечивая ваш организм белками, полезными жирами, клетчаткой, витаминами, минералами и антиоксидантами, которые необходимы для поддержания правильной функции организма ().
Саттвичная диета поощряет употребление здоровой, цельной пищи и препятствует употреблению жареной и обработанной пищи. Известно, что диета с высоким содержанием обработанных пищевых продуктов наносит вред здоровью в целом, и значительно увеличивает риск возникновения многих заболеваний ().
Может снизить риск хронических заболеваний
Хотя не было проведено никаких исследований конкретно саттвичной диеты, хорошо известно, что диеты, способствующие потреблению цельной, богатой питательными веществами пище, обычно снижают общий риск развития хронических заболеваний, включая сахарный диабет, болезни сердца и некоторые виды рака.
В частности, было выявлено, что вегетарианские рационы питания обеспечивают впечатляющий защитный эффект от развития хронических заболеваний.
Например, вегетарианская диета связана со значительно более низким уровнем факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как высокое кровяное давление и высокий уровень холестерина ЛПНП (плохой). Кроме того, вегетарианские рационы питания могут защищать от сахарного диабета и колоректального рака (, , ).
Более того, употребление в пищу продуктов, составляющих большую часть саттвичной диеты, включая бобовые, овощи, фрукты и орехи, может снизить риск развития хронических заболеваний и ранней смерти от всех причин (, , ).
Может способствовать похудению
Саттвичная диета богата клетчаткой и растительными продуктами, которые могут способствовать похудению.
Исследования показали, что люди, придерживающиеся вегетарианской диеты, обычно имеют более низкие индексы массы тела и меньше жира, по сравнению с невегетарианцами (, , ).
Многие исследования также показали, что вегетарианские диеты способствуют снижению веса у людей с избыточным весом (, ).
Это может быть связано с несколькими факторами, включая высокий уровень потребления клетчатки и снижение плотности калорийности вегетарианской диеты.
Резюме:
Саттвичная диета – это вегетарианская диета с высоким содержанием питательных и цельных продуктов. Употребление цельных растительных продуктов может снизить риск развития заболеваний и способствовать здоровой массе тела.
Несколько диетических принципов, которые могут навредить
Каждая диета имеет свои особенности. Во время лечения рассеянного склероза специалисты не рекомендуют пользоваться рядом диетических программ по причине их низкой эффективности. Не следует прибегать к рациону питания, в котором будет низкое содержание фруктозы и пектина.
Такая диета при рассеянном склерозе ограничивает употребление свежих фруктов и овощей, а это может негативно повлиять на общее состояние здоровья больного. Многие отдают предпочтение популярной Кембриджской диете, которая эффективна лишь в вопросе снижения веса. Но для коррекции режима питания при рассеянном склерозе она абсолютно не подходит.
Пресловутые «очистительные» диеты абсолютно не пригодны для людей с данным заболеванием, так как с их помощью из организма выводятся не только шлаки и токсины, но и полезные вещества. Такой режим питания слишком ограничивает человека в еде. Нужно помнить, что строгие ущемления в ежедневном рационе могут привести к серьезному стрессу для всего организма.
Потенциальные недостатки
Хотя саттвичная диета может принести разностороннюю пользу вашему здоровью, есть некоторые недостатки, которые следует учитывать.
Хотя саттвичная диета богата питательными веществами, она исключает многие полезные продукты.
Например, сторонникам саттвичной диеты предлагается отказаться от мяса, птицы, рыбы и яиц – все они являются отличными источниками белка, полезных жиров и различных микроэлементов.
Кроме того, саттвичная диета исключает продукты, которые считаются раджасными или тамасичными.
Хотя некоторые продукты в этих категориях, такие как жареные продукты с высоким содержанием жира и добавленные сахара, вредны для здоровья, многие из них – нет.
Редис, перец чили, лук и грибы – это лишь некоторые примеры исключительно полезных для здоровья продуктов, которые запрещены в саттвичной диете просто потому, что они попадают в раджасные или тамасичные категории (, , , , ).
Кофе, чай с кофеином и алкоголь также запрещены в саттвичной диете, что может затруднить соблюдение этого режима питания для тех, кто любит эти напитки.
Хотя принципы саттвичной диеты основаны на аюрведических верованиях, они не обязательно основаны на научных исследованиях. Поэтому некоторые ограничения, скорее всего, не нужны.
Резюме:
Саттвичная диета ограничивает потребление многих здоровых продуктов, и ее принципы не основаны на научных исследованиях. Ограничительный характер этой диеты может затруднить ее соблюдение в долгосрочной перспективе.
Если Вы решите соблюдать диету Эмбри при рассеянном склерозе
В какой-то мере для многих людей диета Эмбри может быть единственным «выходом» для замедления прогрессирования и профилактики рассеянного склероза. В настоящее время многие ученые отмечают то, что многие люди с рассеянным склерозом (и другими аутоиммунными заболеваниями), вероятно, имеют тенденцию к пищевой «чувствительности». Это значит, что определенные продукты могут вызывать воспаление в наших системах. Многие люди, когда начинают соблюдать безглютеновую диету или исключают бобовые продукты, арахис и другие вероятные аллергены, начинают замечать, что симптомы рассеянного склероза улучшаются. Экспериментировать с временным исключением из диеты определенных продуктов вовсе не плохо. И даже очень полезно при любых видах аллергии и таком аутоиммунном заболевании, как рассеянный склероз. Если Вы решите принимать добавки, обязательно проконсультируйтесь с врачом. Если Вы решите выйти на тропу борьбы с рассеянным склерозом, обязательно заручитесь поддержкой квалифицированного врача.
Список продуктов, которые можно есть на саттвичной диете
Следуя саттвичной диете, вы должны есть только одобренные продукты и избегать продуктов в раджасной и тамасичной категориях.
Имейте в виду, что рекомендации относительно того, какие продукты считаются саттвичными, различаются в зависимости от источника, и многие источники противоречат друг другу с точки зрения того, какие продукты разрешены.
На саттвичной диете можно употреблять следующие продукты ():
- Наземные и морские овощи: шпинат, морковь, сельдерей, картофель, брокколи, водоросли, салат, горох, цветная капуста и др.
- Фрукты и фруктовые соки: яблоки, бананы, папайя, манго, черешня, дыня, персики, гуава, соки свежих фруктов и др.
- Проросшие зерна: ячмень, амарант, просо, киноа, дикий рис и др.
- Орехи, семена и кокосовые продукты: грецкие орехи, орехи пекан, бразильские орехи, семена тыквы, семена подсолнечника, семена кунжута, кокос, семена льна и др.
- Жиры и масла: оливковое масло, кунжутное масло, красное пальмовое масло, льняное масло, топленое масло и др.
- Молочные и немолочные продукты: высококачественное молоко, йогурт и сыр, миндальное молоко, кокосовое молоко, кешью, орехи и сыры на основе семян
- Бобовые и продукты на основе бобовых: чечевица, маш, нут, ростки фасоли, тофу и др.
- Напитки: вода, фруктовый сок, травяной чай без кофеина
- Саттвичные специи и травы: кориандр, базилик, мускатный орех, тмин, пажитник, куркума, имбирь и др.
- Подсластители: мёд и джаггери
Вышеуказанные продукты должны составлять большую часть вашего рациона при соблюдении саттвичной диеты. Имейте в виду, что есть более строгие и более свободные варианты диеты.
Резюме:
При соблюдении саттвичной диеты могут употребляться только саттвичные продукты, такие как наземные и морские овощи, фрукты и фруктовые соки, бобовые и пророщенные зерна.
Рекомендуемые добавки
Основные добавки – добавки первой необходимости
- Витамин D3: 6000-8000 МЕ. Желательно получать в таблетках, в которых не содержится витамин А.
- Омега-3 жирные кислоты: 5 г EPA + DHA (докозагексаеновая (ДГК) и эйкозапентаеновая (ЭПК) кислоты). Источник омега-3 жирных кислот – рыбий жир, однако необходимо обратить внимание на то, чтобы содержание витамина А в капсулах рыбьего жира не превышало 5000 МЕ. Добавление 1 столовой ложки льняного масла также может иметь практическую ценность, поскольку оно содержит альфа-линоленовую кислоту, предшественника ЭПК и ДГК.
- Кальций: 1000-1200 мг
- Магний: 500-600 мг
Основные добавки — витамины
- Витамин А: 5000 МЕ
- Витамины группы В: 100 мг
- Ниацин (B3): 2 г
- Фолиевая кислота: 400 мкг
- Витамин B12: 1-2 мг
- Витамин С: 1 г
- Витамин Е (натуральный): 400 МЕ
Основные добавки — минералы
- Цинк: 25-50 мг
- Медь: 1-2 мг
- Селен: 200 мкг
- Марганец: 20 мг
- Йод: 200 мкг
Основные добавки — антиоксиданты
- Экстракт виноградных косточек: 2-4 капсулы
- Гинкго билоба: 120 мг
- Альфа-липоевая кислота: 1200 мг
- Коэнзим Q10: 60-90 мг
- EGCG Max (эпигаллокатехин-3-галлат): 2 капсулы (700 мг)
- Кверцетин: 400 мг
- Бромелайн: 400 мг
Основные добавки — пробиотики
- Acidophilus — от 6 до 9 капсул (от 2 до 3 раза в день, с каждым приемом пищи)
Добавки, рекомендуемые к применению
- N ацетил цистеин (NAC): 500 мг Данная добавка приложение может увеличить уровень глютатиона что повышает уровень антиоксидантной активности.
- Инозин: 2г. Эта добавка увеличивает уровень мочевой кислоты, которая нейтрализует пероксинитрит (сильный окислитель, способный вызвать серьезные повреждения в молекулах клетки). Обратите внимание, что в случае, если уровень мочевой кислоты слишком высок, может возникнуть подагра. Фокус в том, чтобы поддерживать уровень мочевой кислоты как можно выше, не вызывая при этом подагру.
Перед тем, как привести рекомендованный Эмбри список добавок, я упомянула о его спорности. Первый вопрос – вопрос стоимости добавок. Даже самая скромная оценка стоимости месячного курса весьма внушительна.
Учитывая затраты на превентивную и симптоматическую терапию рассеянного склероза (а в большинстве случаев — это неизбежные затраты), решение о дополнительном вложении средств в подобные добавки сомнительно. Второй вопрос, который возник – дозировка некоторых добавок. Не секрет, что и витамины, и минералы могут приносить как пользу, так и вред. Приведенные Эмбри рекомендации относительно дозировки у меня вызвали некоторые сомнения.
Например, излишки витамина D накапливаются в организме, иногда в токсичных количествах. Суточная потребность здорового человека в этом витамине составляет 400-800 МЕ, рекомендованная Эмбри дозировка – 6000-8000 МЕ.
Продукты, которых следует избегать
Саттвичная диета препятствует потреблению продуктов, которые считаются раджасными или тамасичными.
По этой причине большинство продуктов животного происхождения, продуктов с высокой степенью переработки, рафинированного сахара и жареных продуктов ограничены.
Следующих продуктов и ингредиентов следует избегать на саттвичной диете ():
- Добавленный сахар и сладости: белый сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, конфеты, сладкие газированные напитки и др.
- Жареные продукты: картофель фри, жареные овощи, жаренные кондитерские изделия др.
- Обработанные продукты: чипсы, сухие завтраки, фаст-фуд, замороженные обеды, блюда для микроволновки др.
- Рафинированные зерновые продукты: белый хлеб, рогалики, пирожные, печенье и др.
- Мясо, рыба, яйца и птица: курица, говядина, индейка, утка, баранина, рыба, моллюски, цельные яйца, яичный белок, продукты животного происхождения, такие как коллаген и др.
- Некоторые овощи и фрукты: лук, дуриан, зеленый лук, соленые огурцы и чеснок
- Некоторые напитки: алкоголь, сладкие напитки и напитки с кофеином, такие как кофе
Как правило, следует избегать чрезмерно кислой, соленой или острой пищи. Кроме того, несвежие продукты, такие как оставленные на ночь продукты, считаются тамасичными и их следует избегать.
Резюме:
Добавленные сахара, полуфабрикаты, мясо, яйца, птица, жареная пища, напитки с кофеином и алкоголь – это лишь некоторые из продуктов, которые запрещены при соблюдении саттвичной диеты.
3-дневное примерное меню
Здоровая саттвичная диета должна включать много продуктов, бобовых и цельного зерна. Согласно большинству источников, высококачественные молочные продукты можно употреблять в умеренных количествах.
Вот пример 3-х дневного меню на саттвичной диете.
1 день
- Завтрак: пророщенное киноа с миндальным молоком, ягодами, семенами льна и неподслащенным кокосом
- Обед: салат из нута и овощей с соусом тахини
- Ужин: маш, тофу и рагу из дикого риса
День 2
- Завтрак: натуральный йогурт с ягодами, грецкими орехами и корицей
- Обед: салат из свежих овощей, тофу, чечевицы и сыра панир
- Ужин: нут и овощное карри с кокосом
День 3
- Завтрак: овсяная каша с тушеными персиками и кешью
- Обед: салат из киноа с бататом, ростками фасоли и капустой
- Ужин: рис с манго, нутом и кокосовым молоком
Резюме:
Саттвичная диета состоит в основном из растительных блюд, которые включают цельные зерна, овощи, фрукты и бобовые.
Подведем итог
- Саттвичная диета – это вегетарианская диета, основанная на аюрведических принципах и популярная среди любителей йоги.
- Те, кто придерживается саттвичной схемы питания, должны избегать продуктов, считающихся раджасными или тамасичными, таких как мясо, яйца, рафинированный сахар, острая пища и жареная пища.
- Хотя саттвичная диета включает в себя много полезных продуктов и может принести пользу для здоровья, она носит весьма ограничительный характер и не основана на научных данных. По этим причинам может быть лучше придерживаться менее строгой, основанной на растительной пище диеты.
Метки: Вегетарианство
- Аюрведическая диета: что это такое, польза и недостатки
- Едят ли веганы мёд?
- Что такое вертикальная диета? Польза, вред, план питания
« Предыдущая запись
